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蒸蒸日上过大年
发布时间:2025-01-15
来源:
发布者:魏蕾
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在儿时的记忆里,从腊八蒜味弥屋、醋味飘香开始,过年就成了孩子们急切地眼中盼、心头想,新衣新鞋、新袜新帽都被自己的母亲变魔术般地一件接一件地装扮在孩子身上,平时很难吃到的色彩斑斓、从嘴角香甜到心里的各种花生、瓜子、糖果、点心也忽然到了手边嘴边。大人还会格外开恩地多给孩子们一些零钱,让去买来“呲花”“摔炮”之类的烟花响炮相互比量显摆。总感觉每天都是那样地新奇、兴奋。

  过了小年,男们开始成日成宿地聚群成团地打牌、闲聚,孩子们更是尽情地撒欢儿,只有各家的母亲们几乎一刻不歇地围着面盆案板、灶台锅头忙碌起来,馒头、花卷、肉龙……各式各样的面食一锅又一锅地蒸个不停。其中最费工夫的,要数用来祭祖上供的蒸花糕了。

  每年腊月三十下午,个个家族的男人都要老老小小地凑成群、排成队,拿着香火爆竹到自己家族的祖坟上,响响亮亮、热热闹闹地把自家的祖宗先辈邀请回家过年。家里正堂屋里要端端正正地挂好族谱灵位、设好供桌、摆好供品、点好香烛,供品中最显眼的就是蒸花糕。

  花糕打底的是一张直径四五十公分、五公分厚的发面饼坯,层层堆叠其上的是似祥云、若如意,又像团团花瓣的发面饼馍,花心叶尖再点缀上红枣、绿豆,面白如银、红绿艳新、团花似锦,总让人难挡诱惑,总想偷偷去摸一把、掰一口。很难知道,这些日日拿锹举锄的手,那时为何这般灵巧,不用任何模具,仅凭再普通不过的擀面杖、切菜刀、梳子齿之流的简单工具,竟能做出如此繁复精美的东西。

  “呼嗒呼嗒”的风箱声节奏清脆,哄哄作响的灶火映红厨房,炊烟袅袅、热气腾腾,就这样蒸蒸日上地迎来新年的憧憬与向往。